糖类

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糖类大致可以分為以下幾類：

1. 以數量區分：
   • 單醣－糖类种结构最简单的一類，一般不溶於水，简单的單醣一般是含有3-7个碳原子的多羟基醛或多羟基酮。葡萄糖、果糖、半乳糖等。
   • 低聚醣（寡醣）－由2-9个单醣分子聚合而成。水解后可生成单醣。
     • 雙醣－雙醣是由两分子单醣脱水而成的醣苷，苷元是另一分子的单醣。雙醣水解后生成两分子的单醣。如乳糖、蔗糖、麦芽糖。
     • 三醣－水解后生成三分子的单醣。如棉子糖。
     • 四醣
     • 五醣
   • 多醣－由10个以上单醣分子聚合而成。经水解后可生成多个单醣或低聚醣。根据水解后生成单醣的组成是否相同，可以分为：
     • 同聚多糖－同聚多糖由一种单醣组成，水解后生成同种单醣。如阿拉伯胶、糖原、淀粉、纤维素等。
     • 杂聚多糖－杂聚多糖由多种单醣组成，水解后生成不同种类的单醣。如粘多糖、半纤维素等。
2. 以官能基區分：
   • 醛醣－具醛基的醣
   • 酮醣－具酮基的醣

分類:健康名詞