螺旋藻的抗氧化力

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自由基(free radicals)是具有獨立不成對電子的原子、分子或離子，其半衰期短，物性活潑、不穩定，會和體內的細胞組織產生氧化反應，破壞脂質、蛋白質、DNA 等，產生氧化傷害使組織細胞失去正常功能，是引起體內細胞老化或疾病的主要因素之一，如：動脈硬化症、心臟疾病、痛風、糖尿病、關節炎、白內障、免疫系統失調。

自由基是體內進行物質代謝的過程中自然的產物，但環境污染、精神壓力或不良的生活習慣也都會增加體內的自由基量。不過人體內具有一套可以消除自由基的抗氧化系統，只是當年紀增長..等因素使這些內生性抗氧化酵素生成不足時，對人體的保護力就會大幅下降。所以外在的補充抗氧化物質，如維他命E、C..等，是有其必要性的。 開新視窗

許多食物都含有天然抗氧化物，螺旋藻不僅含有多種維生素、礦物質、不飽和脂肪酸，也含有重要的抗氧化物質（刍-carotene、 zeaxantin、phycocian、SOD）。有一研究以23位47～54歲NIDDM的女性為實驗者，觀察食用螺旋藻對體內血脂指數與抗氧化物狀況的影響。實驗中測量項目包括；血中總膽固醇、LDL- cholesterol、抗氧化物狀態、膽紅素濃度、尿酸濃度、白蛋白濃度..等。 一個月後有服用螺旋藻者測量所得的數值變化如下： 1.總膽固醇由7,20mmol/l降為5,32mmol/l 2.三酸甘油脂由2,32mmol/l降為1,81mmol/l 3.LDL-cholesterol 由4,42mmol/l 降為 3,41mmol/l 4.血糖濃度由7,54mmol/l降為6,61mmol/l 5.總抗氧化物狀態由1,21mmol/l增加為1,35mmol/l

由這些數值可知，螺旋藻對血脂健康維持是有幫助的，這對像糖尿病或停經後婦女..等易患動脈硬化症者是很天然的營養補充品。此外，螺旋藻也提高的體內的抗氧化狀態，這不僅對預防疾病、年緩老化、健康維護..等都具有很大的幫助。分類:健康專題