维生素B1

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硫胺，又称维生素B1、维他命B1。分子式C12H17ClN4OS。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族，在人体中以辅酶形式参与糖类的分解代谢，有保护神经系统的作用，还可以促进肠胃蠕动，提高食慾。

硫胺（Thiamine）的各种名称：

• IUPAC中文名：氯化3-[(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)-甲基]-5-(2-羟基乙基)-4-甲基噻唑
• 通用名：维生素B1（英文：Vitamin B1）
• 其它名称：

• • 维他命B1
  • 乙种维生素一
  • 乙素
  • 维生素乙1
  • 硫胺素
  • 抗脚气病素
  • 抗神经炎素
  • Antiberiberi factor
  • Anti-polyneuritis factor
  • Aneurin
  • Biamine
  • Betalin S
  • Betamin
  • Beta-Sol

硫胺不够稳定，遇热、紫外线、氧气都会发生化学反应，分解或变质。硫胺可以溶于水，不溶于醇等有机溶剂。常温下在pH为3.5的水溶液中稳定，而在中性和硷性溶液中会发生分解。通常会被制作为盐酸盐（C12H18Cl2N4OS，CAS No.67-03-8）、硝酸盐（C12H17N5O4S，CAS No.532-43-4）等较稳定的形式来使用。

[编辑] 推荐摄入量

维生素B₁的需求标准

年龄	0 -	0.5 -	1 -	4 -	7 -	11 -	青春期(男)	青春期(女)	成年(男)	成年(女)	孕妇	哺乳妇女
推荐摄入量 (mg)	0.2	0.3	0.6	0.7	0.9	1.2	1.5	1.2	1.4	1.3	1.5	1.8

缺乏症状

脚气病

轻度症状为下肢无力，重度会肌肉萎缩，肢体及心肺水肿。参见脚气病条目。 魏尼凯氏综合征 Wernicke-Korsakoff Syndrome，又称魏尼凯氏脑病（Wernicke's encephalopathy）。是一种神经脑病综合征，会导致失语等症状。

摄入过量

作为水溶性维生素，维生素B1一般不会引起中毒，过量的维生素B1会通过尿液等排泄出体外。

如果静脉注射过量维生素B1，有些人会发生过敏性休克现象，大剂量可能会造成呼吸中枢压抑而至死亡。

主要食物来源

动物性来源

• 动物肝脏
• 动物肉类

植物型来源

• 酵母
• 谷物，主要是粗粮
• 大豆

分类:健康名词